知识清单

一、人体中的元素

1.常量元素

人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素

常量元素由11种：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg

2.微量元素

含量在0.01%以下的元素，称为微量元素

Fe、Zn、F、I等

3.有机物化合物与无机化合物

有机化合物（有机物）：含有碳元素的化合物

无机化合物（无机物）：不含碳元素的化合物

特例：CO、CO​**₂​ （碳的氧化物）、含CO​₃​的化合物**，是无机物，不属于有机物

二、化学元素与人体健康

1.常量元素

（1）K：维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能，钾缺乏会引起肌肉无力和心率失常，影响肾功能

（2）Na：维持体内水量的恒定，酸碱平衡和血压，缺钠会引起血压降低和肌肉痉挛，摄入过多会增加高血压和心血管疾病风险

（3）Ca：人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿青少年缺钙患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折

2.微量元素

（1）必需元素：不足、过量均不利于健康

Fe：缺铁性贫血

F：缺乏：龋齿；过量:氟斑牙、氟骨病

I：甲状腺肿大

我们所说的补铁、补钙、补锌、加碘食盐都是指的元素

3.有害元素：Hg、Pb、Cd等

三、合理膳食

1.食物中的六大营养素

蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水

2.糖类

（1）举例：淀粉： (C​**₆​H​₁₀​O​₅​ )​_n 、葡萄糖：C​₆​H​₁₂​O​₆**

（2）功能：人体主要的供能物质

$\mathrm{C}{\phantom{A}}_6\mathrm{H}{\phantom{A}}_{12}\mathrm{O}{\phantom{A}}_6+6\mathrm{O}{\phantom{A}}_2\stackrel{\mathrm{酶}}{=}6\mathrm{CO}{\phantom{A}}_2+6\mathrm{H}{\phantom{A}}_2\mathrm{O}$

3.蛋白质

食物中的蛋白质在消化道与水反应生成氨基酸

一部分氨基酸重新形成人体所需要的多种蛋白质，促进生长发育

另一部分氨基酸被氧化生成尿素、二氧化碳、水，同时放出能量

4.油脂

（1）油脂是油和脂肪的合称

植物油呈液态，称为油

动物油呈固态，称为脂肪

（2）功能：脂肪是重要的备用能源

四、合理用药