重点知识梳理

第十一单元 化学与社会

1.人类所需营养素有 蛋白质 、 糖类 、 油脂 、 维生素 、 无机盐 、 水 六大类。糖类[淀粉：(C₆H₁₀O₅)_n、葡萄糖：C₆H₁₂O₆]，人体主要的供能物质。蛋白质：食物中的蛋白质在消化道与水反应生成氨基酸一部分氨基酸重新形成人体所需要的多种蛋白质，促进生长发育另一部分氨基酸被氧化生成尿素、二氧化碳、水，同时放出能量。油脂是油和脂肪的合称，脂肪是重要的备用能源。

2.缺少维生素A会引起夜盲症；缺少维生素C会引起坏血病。

3.人体的元素含量超过0.01 %的，称为 常量元素 ，有： K，Ca，Na，Mg，Cl，C，H，O，N，P，S ；含量在0.01%以下的，称为 微量元素 。如： 铁Fe，氟F，硒Se，锌Zn，碘I，锰Mn，铜Cu ；有害元素： 汞Hg 铅Pb 镉Cd 。

4.幼儿及青少年缺钙会得 佝偻病和发育不良 ，老年人缺钙会发生 骨质疏松，容易骨折 。

5.（1）主要存在于骨骼和牙齿中的元素Ca。
（2）Fe元素是血红蛋白的成分，摄入量过低会引起 贫血
（3）缺乏氟元素易产生龋齿。
（4）缺少会引起 食欲不振，生长迟缓 ，发育不良的元素 Zn 。
（5）摄入碘不合理会引起 甲状腺肿大（大脖子病） 。

6.甲烷（CH₄）甲醇（CH₃OH）乙醇（C₂H₅OH）葡萄糖（C₆H₁₂O₆）属于有机小分子；淀粉,蛋白质,聚乙烯属于有机高分子。

7.区别天然纤维和合成纤维的方法是 灼烧闻气味 ，如果 有烧纸的气味 的是棉花，棉线；有 烧焦羽毛味 的是羊毛；如果有 特殊气味 ，则是合成纤维（涤纶，锦纶，腈纶等）。

8.天然材料：天然橡胶、天然纤维（棉花、羊毛）。合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶。金属材料（纯金属和合金）：黄铜，青铜，硬铝，不锈钢，生铁，钢。无机非金属材料：玻璃、陶瓷、水泥。复合材料：碳纤维复合材料、玻璃纤维增强塑料（玻璃钢）、芳纶复合材料。